Søg efter noget
Æbleflæsk
Antik Nordisk Hverdagsmad og Ny Nordisk Hverdagsmad. Hvad er forskellen? Såmænd ikke andet end at de daværende katolske munke har spillet fallit i deres rådgivning, når de kom og anbefalede, vi hellere skulle bruge korn og grønsager sydfra end dét, vi selv kunne dyrke og samle i naturen heroppe i norden. Prikken over I'et bliver sat i disse år med nymodens kornsorter, dyrket ved hjælp af pesticider. Sådant korn kan ikke tåle regn i store mængder, som vi nu skal tilpasse os. Det kan de gamle kornsorter imidlertid, overleveret fra Nordisk Genbank. Det vokser og står flot uanset hvor megen regn der høvler ned over det. Og så smager det endda rigtigt godt ;-)
Selv vores nordiske æbler er der mere god smag i end sydeuropæiske af samme slags. Antageligt pga. af vores våde, blæsende somre stiller gode udfordringer til æblernes egen sundhed.
Tilføj en kommentar