Grundregel nummer 1 når man bruger søl i maden

1 år siden

2 kommentarer

Thorkil Degn Johansson

Nordisk Tang

Der er en fødevaresikkerhedsmæssig ting ved søl, det er lige så vigtigt at overholde, som det er at rense sine grønsager for jord. Langt de fleste høstfolk ribber hele væksten, der i sig selv som regel ikke er så stor. På den måde får de rodfæstningerne med. Søl tanget har med sine sporer fæstnet sig på en sten. Derfra skyder hele væksten og holder sig på plads i havet. Man ser tydeligt disse rodfæstninger på makrobilledet af dem. Find dem venligst ved at pille dit søl så meget fra hinanden, det er til at få øje på dem og pille dem fra. Det er nogle gange vanskeligere end andre gange, men bør gøres altid. Der er også ofte små sneglehuse gemt i søl tanget.
Standardmæssigt kan man godt diskutere om ikke al høst af søl burde overholde Prannie Rhatigans forskrifter, man kan finde på www.prannie.com
Hun har et stjerneklart princip om aldrig at høste hele væksten, men kun det øverste af den. Den er vist ikke lige sevet helt rundt endnu og indtil da er vi bedre tjent med at være lige så omhyggelig med at rense vores søl som vores grønsager.