Lillablomstende nælde

1 år siden

2 kommentarer

Hvert eneste forår kommer den her lillablomstende nælde frem af jorden i vores vildhave, nogen lunde samtidigt med at violerne er i blomst. Jeg har ofte tænkt, mens jeg har fotograferet den, om ikke man burde bruge lidt af disse skud i sine forårssalater. Har nok frygtet at brænde tungen på de sylespidse spyd, der ses på væksten, da det er makrofotografering. Men kunne egentlig godt tænke mig at afprøve påstanden, brændenældernes giftpigge er harmløse i den tidlige skudfase. Hvorfor ikke. Man kan jo højest risikere, det svider lidt i tungen. Måske skulle man blanchere dem et øjeblik...

Kommentarer

Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
Hej Dorte. Tak for tippet. Nu har jeg bestemt mod på at tage brændenældeskuddene i haven med ind i forårssalaterne. Sidste år afprøvede vi pkt. 1 i konceptet for Ny Nordisk Hverdagsmad, hvad angår at bruge meget mere af krydderurterne. Det var spændende at have lidt tang med og i det hele taget gav det lyst, til at gøre det efter, det med en salat, der kun består af vilde krydderurter. Jeg vil holde øje med dine brændenældeopskrifter.
Dorte Stiboldt, 1 år siden
Hej Thorkil. Den almindelige brændenælde, urtica dioica skal bare have et lille opkog, blanceres (eller tørres) for at kunne spises uden risiko for at få vabler i munden. De små spæde og helt nye blade, som meget snart (forhåbentlig) vokser frem, kan sagtens spises uden at man bliver brændt. Nælden er fyldt med jern, c-vitamin og er rige på mineraler. Så en forårs brændenældesuppe er som at spise livskraft. Nælden kan bestemt bruges til mange andre retter. Prøv at bag brød med nælder, eller brug brændenælden som spinat i en lakselasagne. Der kommer snart nogle skønne brændenældeopskrifter her på siden...så prøv at gå i gang med de brændende nælder...det kan anbefales.