Marsklandets landbrugsdyr

1 år siden

2 kommentarer

Thorkil Degn Johansson

Nordisk Tang

De bedste væddeløbsheste er opdrættet i marsken, hvor de æder sig uovervindelige kræfter til i græsarter og urter, der opfører sig ligesom tang i og med disse vækster oversvømmes ved højvande, hvor havet afgiver sine næringsstoffer, der optages af det nære planterige til havet, lige i tidevandszonen.
Kødet fra marsklam, -køer og -høns er desuden af en kvalitet, der siger dybt godnat til det meste af alt andet.
Det er så velsmagende i sig selv, det ingen øvrige krydderier behøver. Kødet er f.eks. med en naturlig salt smag, der intet ekstra behøver.
Det egner sig bedst til langtidsstegning ved lav temperatur.
Dette er den i vort nordiske land og køkken bevarede tradition siden jernalderen, for på god vikingemanér at sørge for at skaffe sig og sine dyr de allerbedste næringsstofkomponenter, man godt véd er tilstede i naturen.
Det er functionel food, ligesom når man i Irland har kanon succes lige nu med lakseopdræt, hvor laksenes kost består af 20% tørret og pulveriseret tang.
Når vi tager til os igen at have havets grøntsager med ind i kosten, da vil vi med tiden indtræde i det samme organiske velvære, der i almenhed gjorde sig gældende de mange tusinde år vi opretholdt budet fra bedstemoder Hav. At have lidt af tangen med i alle døgnets måltider. Dérfra havde vikingerne deres unikke, overlegne styrke.
Denne almægtige kraft er lige så vel tilgængelig for os i dag som den altid har været.
Det er blot et spørgsmål om at holde op med at ignorere tang som en afskyelig fattigmandskost og så se at komme igang med at få noget alvorligt gjort ved det der med tang.
Det er tilgængeligt for os lige for næsen,
om vi så blot rækker aktivt ud efter det.
Markedet skal nok følge med til den forøgede efterspørgsel. Lige nu er der fiskere, der sukker over at smide det tang tilbage til havet, de alligevel får op med deres garn og andet grej. Det var da meget mere hyggeligt, om de kunne tage det med i land og få solgt på fiskeriauktionen, så vi kunne købe det hos fiskehandlerne... Der arbejdes på denne sag. Det går bare ikke så stærkt.
Producenter i det danske marskland er gået sammen i en sammenslutning, kaldet Vadehav, Marsk og Mad: http://vmom.dk/forside.html Dér kan man finde dokumentation for mine udtalelser om marskkød og meget andet godt. Se evt. også min egen udforskning af marsklandet fra Højer i Vestjylland til Rotterdam i Holland: http://picasaweb.google.com/thorkil.johansson/TravellingHomeThroughTheMarshlandOfNorthernHollandGermanyAndDenmark# og http://picasaweb.google.com/thorkil.johansson/VisitingTheAnciousKooglandCloseToZaandamHollandIssueNecessaryNutrientsForHumans#