Søg efter noget
Ramsløg
I forårssalaterne i maj måned er det jo superfedt at have lidt ramsløg med pga. dets særligt pikante hvidløgssmag. Måske kunne man endda tage nogle få løg af dem og få dem til at sætte population i ens vildhave. Det burde man måske gøre. Vi har tøvet dermed, da det er en fredet vækst, os bekendt. Egentlig er det også nok at opsøge de nære forekomster af den og høste sig lidt i maj måned. Den egner sig overhovedet ikke til indfrysning og er således udelukkende en sæsonbetonet ting at anvende i maden. Der er gode forekomster af den på bakken op til slottet, ved søen der ligger midt her i byen og har gjort det i 5 århundreder. Der ud over kender vi en særdeles overlevelsesegnet population i kystområdet ved Middelfart, der er værd at aflægge et lille besøg.
Kommentarer
Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
Lige nu er ramsløgene allerede langt fremme og helt parate til at høste de sprødeste skud af. Jeg har høstet lidt i dag på en af de gamle steder, konen har brugt ti blade af til at blende sammen med 2 spsk sydesalt. Det giver et meget spændende salt og forøvrigt smager ramsløgsbladene pragfuldt i sig selv. Man kan givet også bruge det til at tørre det til helårskrydderi, lave pesto af det og hvad ved jeg?
Tilføj en kommentar