Tang med i hverdagsmaden, - hvor meget og hvor lidt?

1 år siden

2 kommentarer

Det er svært at give eksakte mål på hvor meget og hvor lidt der skal til, for at man har fået tang nok til daglig. Der er imidlertid nogle tommelfingerregler man kan bruge, vi her i bedriften har erfaret, ved i årevis at arbejde tangen med ind i maden.
Lige meget hvad det så end er for noget tang, mætter maden væsenligt mere. Antageligt fordi tang er en højere koncentration af næringsstoffer end man finder i plante- og dyreriget. I vores tilfælde bliver vi veltilpas mætte af en måltidsvolumen, der er mellem 25 og 30% mindre, end hvis ik' der var tang i. Det er ikke lige sådan at måle og veje op, men har man det lige som os, der er kede af at smide uspist mad i skraldespanden, så kommer man efterhånden efter, at vide at blive mæt af mindre, fordi det er surt sjov at smide god mad i skraldespanden. Supper kan genbruges, men ellers hyller vi princippet om at frisk, tillavet mad er bedst.
Noget tyder på, det er bedre at have ganske lidt tang med i hvert eneste måltid døgnet rundt, end at spise store portioner af det engang imellem. Men hvordan skal man bære sig ad med dét, når man hen over arbejdsugen må nøjes med kantinemad, der ingen tang er i? Online er der indtil flere kapselprodukter tilgængelige, man kan indtage som tilskud til hvad så end man spiser i et måltid.
Hvad er indikatoren for, at man har fået tang nok?
Et vedvarende, uanstrengt højt energiniveau hele den vågne dag. At man bliver bedre udhvilet af mindre søvn.
Hvad er så indikatoren for at have fået for lidt tang i sin mad? At man "går død" i det, før ens arbejdsdag er slut.
Iøvrigt kan man godt skele til min jodvejledning
http://tang-thorkil.dk/jodvejledning.pdf
og dér danne sig et begreb om hvor meget og hvor lidt der er fornødent.
5 gram kombu pr. person, hvad enten det er i våd eller tør tilstand, mætter væsenligt mere end mindre jodholdige tangarter. Man kan, efter vores erfaring, slet ikke spise så meget kombu, hvad enten det er tørt eller vådt. Måske er det kroppens selvregulerende effekt, der træder i aktion og siger: "Hallo fætter! Du bliver dårlig, hvis du spiser dig igennem alt det du har øst op på din tallerken".

Kommentarer

Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
Selv tak, Carl Henrik. Jeg har også prøvet at få for meget af det gode og er kun glad for, nogen gider at gøre nytte af, der ér mulighed for at bruge tang i maden, hvor man nøjes med at udnytte de velafbalancerede goder det giver at bruge tangen i maden kløgtigt. Herligt salatforslag du har med butang, vi her i Danmark kalder vingetang og tihi, - skal vi købe det nemt ind på nettet, så hedder det gudhjælpemig wakamé, hvad enten vi får det fra Bretagne via http://www.gourmettang.dk/ eller fra japanerne i helsekostbutikkerne vi har, hvor det går under dette handelsnavn. Indtil vi får det gjort godt og grundigt nordisk ved at høste det selv i egne nordiske farvande, da er vi nok nød til at æde, nogle andre har sat navnepræmissen på handelsprodukter vi har gode ressourcer af i eget nordisk farvand. Hmmm... Er det ik' bare godt, det er en god vare, man har mulighed for at købe nemt, online?
Carl Henrik Tallaksen, 1 år siden
Tak Thorkil. Det er prisværdigt, at du har gjort dig den ulejlighed at lære os andre omkring jod problematikken. Du beskriver det meget godt og giver anbefalinger i din jodvejledning. Det er ganske let at forstå. Jeg selv startede med for store portioner af tang. Ganske lidt tang gør sig faktisk ganske udmærket. De lidt mindre jodholdige tangarter kan man bedre fråse med.