Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadÆbleflæsk med kværnet, ristet søsalat og søl
Der afprøves her at bruge søsalat og søl istedet for dansk savtang. Søsalaten fordi den har en bitterlignende, peberagtig smag, der er temmeligt interessant, unik som den er.
Sammen med det salte smag fra søl tangen og den sødme der er i den særlige variant af det, er det et bekendtskab, man godt kúnne finde på at komme efter en anden god gang.
Ingredienser
En spiseskefuld blanding af tørret søsalat og søl pr. person.
1 stort madæble pr. person.
10 gram sukker pr. person.
Flæsk i en mængde man tror på man kan spise.
Ellers kan rester af det gemmes i køleskabet en uges tid. De er nok spist inden.
Fremgangsmåde
Det særlige ved denne fremgangsmåde er at få ristet søsalaten tilstrækkeligt meget til at det er nemt at kværne. Det er sejere end søl tangen, der så til gengæld heldigvis godt kan tåle at riste så længe. Det tager hele 10 minutter for søsalaten at blive så sprødristet på en pænt ophedet pande.
Æblerne gøres godt istand, så de er lige til at hakke i mindre stykker.
Sukkeret pøttes op i gryden, måske sammen med lidt fedtstof, om man foretrækker det. En god gryde kan godt smelte sukker uden fedtstof.
De skårne æblestykker hældes op i gryden, sammen med sukker og kværnet tang.
Imens det står og simrer lige så lang tid som det tager at riste flæsket gyldent og sprødt, er maden færdig.
Tilberedningstid
1½ til to timer med rimelig nærværelse under vejs
Antal personer
1-4.000.000 alt efter hvordan man ganger det op
Kommentarer
-
Ups. Billedet kom ikke med.
-
Her kan man se hvor meget blandingen af tørret søsalat og søl fylder på den lille pande, hvor det ristes. Blandingen er forøvrigt p.t. kun tilgængelig som Salade De La Mer hos http://www.gourmettang.dk/ Vi har dog både søsalat og søl i dansk territorial farvand, vi kan høste. Søsalat og søl kender ingen territoriale grænser. Det vokser i verdenshavet, hvor det kan komme til det. Der må vi gerne skaffe os licens til at være professionelle høstere af det til industriformål, at vi alle kan få tang nok at spise, dagligt.
-
Her ses et nærbillede af hvordan det færdige mad ser ud. Det var en helt rundtnom af rugbrød denne gang, hvor det forrige gang med æbleflæsk og anden tang var nogle smallere, bredere stykker.
