Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadÆggekage med ristede svampe
Gem omtrent halvdelen til næste dags frokost.
Ingredienser
Du skal bruge:
200 g kantareller
300 g kartofler
10 g smør (til stegning)
2 nye løg
1 fed hvidløg
1 tsk. fennikelfrø
4 æg
4 dl letmælk
salt og peber
½ bundt purløg
100 g syltede rødbeder
2 tsk. sennep
2 skiver rugbrød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 160 grader, og klargør svampene, helst uden at skylle dem.
Pisk æg og letmælk sammen, og krydr med salt og peber.
Skræl og vask kartoflerne, og skær dem i terninger a ca. 1 cm. Smelt smørret på en pande med ovnfast håndtag, og når det bruser op, kom svampene på, og steg dem gyldne i smørret. Kom kartoflerne på panden. Pil og hak løg og hvidløg fint, og kom også dem på panden. Tilsæt fennikelfrøene, og lad det hele stege i 5-10 minutter, til kartoflerne har en let gylden overflade, tag så panden af blusset. Krydr med salt og peber.
Hæld æggemassen over de gyldne grøntsager i panden. Sæt panden i ovnen ved 160 grader, og bag æggekagen færdig i 12-15 minutter. Hvis din pande ikke har ovnfast håndtag, eller der ikke er plads til den i ovnen, så kom æggemassen og de stegte grøntsager i et ovnfast fad eller en bradepande. Fordi fadet er koldt, når du sætter det i ovnen, kan det tage lidt længere tid, før æggekagen er færdig.
Spisetid: Snit eller klip purløg over den varme friskbagte æggekage, og servér den med syltede rødbeder, sennep og rugbrød til.
Antal personer
4
