Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadBagt lyssej med rodfrugter og persillepesto
Frisk fisk med sprøde og saftige rodfrugter.
Ingredienser
Rodfrugter og fisk
300 g lyssej
1 tsk. sukker
100 g kartofler
200 g knoldselleri
200 g gulerødder
1 rødløg
1 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. æbleeddike
salt og peber
Pesto
1 bundt bredbladet persille
1 fed hvidløg
30 g hasselnøddekerner
20 g hyldebærkapers (kapers kan bruges)
4 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. æbleeddike
1 bundt brøndkarse
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 160 grader, og klargør grøntsager og krydderurter.
Rodfrugter og fisk: Drys fisken med salt og sukker. Skær rodfrugter og løg i stykker a ca. 1 cm, bland dem med olie og eddike, og krydr med salt og peber. Læg rodfrugter og løg i et ildfast fad, og bag dem i den forvarmede ovn ved 160 grader i 20 minutter. Læg så fisken oven på, og lad det bage i yderligere 10 minutter.
Pesto: Kom alle ingredienserne i foodprocessoren, og blend dem. Smag pestoen til med salt og peber.
Spisetid: Dryp pestoen ud over rodfrugter og fisk, drys brøndkarse over og servér. Spis brød til retten.
Tilberedningstid
45-60 min.
Antal personer
2
