Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadBagt torsk med selleriremoulade
Ukompliceret og velsmagende torske-ret.
Ingredienser
Du skal bruge:
Tilbehør
500 g kartofler (gem 200 g til frokost næste dag: se "Torsk og rygeost på ristet rugbrød")
1 tsk. salt
Selleriremoulade
100 g knoldselleri
1 spsk. sennep
1 spsk. skyr 0,1%
2 spsk. majo
salt og peber
Dressing
1 tsk. sennep
1 tsk. æbleeddike
1 tsk. koldpresset rapsolie
1 hjertesalat
Torsk
500 g torskefilet med skind, uden ben (gem 100 g bagt torsk til forret næste dag: se "Torsk og rygeost på ristet rugbrød")
1 tsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
peber
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 120 grader.
Kartofler: Skræl eller skrub kartoflerne rene, og kog dem i 10 minutter i saltet vand. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Hæld vandet fra, og hold kartoflerne lune i gryden under låg.
Selleriremoulade: Skræl knoldselleri, og skær den i 2-3 cm lange, ultratynde strimler. Riv evt. sellerien på et groft rivejern, hvis det er for besværligt at skære den med en kniv. Bland knoldsellerien med de øvrige remoulade-ingredienser.
Dressing: Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og peber. Skyl salaten, og pluk den i blade, og vend så bladene godt rundt i dressingen. Dressingen med salatbladene skal vendes sammen med kartoflerne til sidst.
Torsk: Skær torskefileten i 3 lige store stykker. Kom bagepapir på en bageplade, og smør det med rapsolie. Drys kødsiden af fiskestykkerne med salt, sukker og peber, og læg dem på papiret med skindsiden opad. Bag torsken i en forvarmet ovn ved 120 grader i 20 min. Husk at gemme det ene stykke torsk til forretten dagen efter.
Spisetid: Vend de varme kartofler sammen med hjertesalat og dressing. Sæt dem på bordet sammen med selleriremouladen og den bagte torsk. Servér retten med brød til.
Tilberedningstid
45-60 min.
Antal personer
2
