Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadBlomkål, mandel og estragon.
En mild blomkålsuppe som er nem og dejlig i hverdagen. mandlerne og estragonen giver retten den helt rigtige karakter.
Ingredienser
halvt bundt blomkål.
0,5 liter god hønsefond.
2 dl piskefløde.
50 gram smuttede mandler.
et lille bundt estragon.
1 løg skåret i tern.
lidt oliven olie.
Fremgangsmåde
blomkålen renses og bundtet skæres i grove stykker. svits løgende i olie indtil de er let gyldne. kom blomkålen i, tilsæt fond og kog stykkerne blomkålen mør. blend suppen med en stavblender og tilsæt fløden. kog blomkålsuppen igennem og skum den op med stavblenderen. kom den letskummende suppe over i dybe tallerkener og pynt med mandler og frisk estragon.
Tilberedningstid
halv time.
Antal personer
4
© Det Biovidenskabelige Fakultet 2012