Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadBoller
Opskriften er udviklet i forbindelse med Holstebro Åben 2010 og er sammensat med udgangspunkt i Ny nordisk
Hverdagsmad
Ingredienser
6 dl vand
50 g gær
½ dl raspolie
150 g tørret frugt (tranebær eller blåbær)
100 g hakkede hasselnødder
15 g salt
1 spsk honning
250 g reven gulerod
250 g reven kartoffel
250 g speltkerner
300 g fuldkornsmel
500-600 g hvedemel
Fremgangsmåde
Speltkerner koges i halvdelen af vandet og afkøles. Gæren udrøres i resten af vandet. Kartofler og gulerødder skrælles og rives. Alle ingredienser æltes sammen til en dej. Deles i 30 stykker og trilles til boller, sættes på plade, pensles med vand, hæves ca 3/4 time og bages ved 160 grader i ca. 20 min.
Tilberedningstid
ca 1 time
Antal personer
30 boller
Kommentarer
-
er det muligt at komme mindre gær i og lade dem langtidshæve?
-
jeg synes hele ideen med dettte koncept er interessant og vil gerne følge ideerne
-
Jeg gætter på at man fint kan erstatte speltkærnerne med knækkede hvedekerner, eller de fleste andre kerner (disse ville jeg dog ikke koge).Man kan formentlig også helt undlade kerner, men det ville næsten være synd.
-
Ville det være muligt at udelade spelt kerner? Eller hvad kan man erstatte dem med?
