Ny Nordisk Hverdagsmad

Broccoli carpaccio

Oprettet 4. September 2010

1 kommentar

• Currently rated 4 star(s) on 5
• Rate it 1 stars
• Rate it 2 stars
• Rate it 3 stars
• Rate it 4 stars
• Rate it 5 stars

4 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Det Lyseblå Køkken

Udnyttelse af den ofte oversete og undervurderede broccolistok.

Blandes i salater eller spises som en god lille snack.

Ingredienser

Broccolistok
Alm. køkkensalt

God olie, f.eks. raps-, avocado- eller olivenolie
Kryddersalt, f.eks. hjemmelavet chili- og/eller tomatsalt

Fremgangsmåde

Vask stokken og fjern evt. blade.

Snit stokken fint på et mandolinjern.

Drys skiverne med salt og lad dryppe af i ca. 30 min.

Skyl i flere hold koldt vand. Dup skiverne tørre.

Anret på fad eller tallerken, dryp olie over og krydr med salt.

Lad trække ca. en halv times tid inden servering.