Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadBrunkål med pulveriseret Savtang og flæsk
Så kan I godt glemme alt om, som beskrevet i tema, jeres børn og børnebørn kun gider rødkål i glas til jul og ik' anden kål hen over året. Formentlig er det polysacchariderne i brun havtang der får denne brunkål til at smage helt unikt sødt, på en måde der i allerhøjeste grad tiltaler slikmunde.
Ved nærmere betragtning indgår rørsukkeret og sukkerstofferne fra tangen i en højere enhed, der giver en helt ny sødmeoplevelse, der bestemt er delikat. Nogen siger, man ikke kan fordøje tangs polysaccarider pga. mangel på et bestemt spaltningsenzym man kun udvikler i tarmfloraen, når man regelmæssigt optager tang, fisk og skaldyr. Hvad så med at komme igang med at integrere dette spaltningsenzym ved at tage en smule tang med ind i ethvert måltid?
Allerede den afdøde engelske læge og forsker Eric. F.W. Powell nævnte i 1968, tang nogen gange tager lang tid om at virke, men at det er en sikker heler på sigt.
Ingredienser
25 gram rørsukker
hvidkål
ca. et gram pulveriseret Savtang
flæsk
krydderier man ynder, alt efter deltagernes i måltidets smagsløgs indretning. Altid en mere eller mindre unik sag.
Fremgangsmåde
skær kålen i småstykker
rist og pulveriser en kvist Savtang
Sukkeret brunes i en gryde sammen med lidt fedtstof af en slags man godt kan li'.
Kålen hældes op i gryden sammen med tangpulveret.
Det simrer et par timer og tilsættes lidt kogt vand under vejs efter behov.
Imens steger man godt og grundigt sit flæsk på en pande eller i en ovn på bagepapir.
Tilberedningstid
Det er godt at gi' sig god tid til at lave dejlig mad
Antal personer
2
Kommentarer
-
NB: Spørg en erfaren mand og få at vide, tangtilskuddet til retten gør, man kan fordøje kålen/undgå at det giver sig til at gasse i store mængder. Tang med i maden giver en i mange henseender uanstrengt optagelse af de gode næringsstoffer, i stedet for at omsætte dem til prutter vi ingenting kan bruge til, andet end at lugte fælt af.
-
Denne lille kvist at tørret Savtang var nok to do the whole trick i denne moderne, men alligevel oldnordiske tangret. Her ses kvisten sammen med det rørsukker der bruges.
-
Den færdige ret i dette tilfælde smukt arrangeret af Margot
