Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadFarsbrød af vildt med mos, rosenkål og rønnebærgelé
Kan du ikke fremskaffe vildt, så prøv med kalv og flæsk i stedet.
Ingredienser
Du skal bruge:
Mos
400 g kartofler
1 dl letmælk
2 spsk. koldpresset rapsolie
salt og peber
Farsbrød
200 g hakket vildtkød
100 g kartofler
1 æble
1 æg
½ dl sødmælk
1 tsk. sennep
1 knivspids enebærsalt
50 g bacon
Salat
150 g rosenkål
10 g smør
1 spsk. æblecidereddike
30 g rønnebærgelé (kan erstattes med tyttebær- eller stikkelsbærgelé)
2 skiver rugbrød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 170 grader, og klargør grøntsagerne.
Mos: Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker. Kog dem i 25 minutter i en gryde med rigeligt vand, til de er helt møre. Sigt vandet fra, og lad kartoflerne dampe af. Tilsæt mælk og rapsolie, og mos kartoflerne med et piskeris, uden at piske. Smag mosen til med salt og peber.
Farsbrød: Rør kødet med salt. Riv kartofler og æble ned i farsen, og rør det sammen. Rør æg, mælk og sennep i farsen, og krydr med enebærsalt og peber.
Læg farsen i en rugbrødsform eller på en bageplade formet som et brød. Dæk farsbrødet med tynde skiver bacon, og steg det i ovnen ved 170 grader i 30-40 minutter.
Rosenkål: Lav først rosenkålssalaten, når farsbrødet er taget ud af ovnen. Fjern de lidt bløde yderblade fra rosenkålene, og halvér kålene. Smelt smør på en pande, og når det bruser op, så kom rosenkålene på, og sving rundt. Lad kålene stege ca. 2 minutter. Tilsæt eddike, og lad det bruse op. Tag panden af blusset, og krydr med salt og peber.
Tilberedningstid
60 min.
Antal personer
2
