Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadFiskefrikadeller med saftig råkost og dildkartofler
Laver du ekstra fiskefrikadeller har du til frokosten dagen derpå.
Ingredienser
Du skal bruge:
Fiskefrikadeller
250 g lyssejfilet
1 tsk. salt
1 lille gulerod
1 kartoffel
1 æg
1 skive tørt brød (uden skorpe)
1 ½ dl letmælk
peber
10 g olie til stegning
10 g smør til stegning
Kartofler
300 g kartofler
1 spsk. salt
½ bundt dild
5 g smør
Råkost
80 g skrællet knoldselleri
80 g gulerod (2 stk.)
80 g rødkål
3 spsk. yoghurt naturel
2 spsk. majonæse
1 spsk. grov sennep
¼ tsk. knuste kommenfrø
salt og peber
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør grøntsager og krydderurter.
Fiskefrikadeller: Skær fisken i grove stykker, og kom den i foodprocessoren. Tilsæt salt, og start foodprocessoren i et par sekunder. Riv gulerod og kartoffel ned i foodprocessoren. Tilsæt æg, brød, mælk og lidt peber, og kør farsen i ca. 20 sekunder. Steg en lille prøve, og smag, om der mangler salt eller peber. Sæt farsen på køl, indtil kartofler og råkost er klar.
Kartofler: Kog kartoflerne i 15 minutter i saltet vand. Tag kartoflerne af blusset, og lad dem hvile i vandet, til de er møre. Hak dilden. Når kartoflerne er møre, så hæld vandet fra, og vend smør og dild sammen med kartoflerne. Hold dem lune i gryden under låg.
Råkost: Riv knoldselleri og gulerod på et rivejern ned i en stor skål. Snit rødkålen i helt tynde strimler. Pisk yoghurt, majonæse og sennep sammen, og smag dressingen til med salt, peber og knuste kommenfrø. Vend dressingen sammen med de rå grøntsager, og smag igen til med salt og peber.
Steg fiskefrikadellerne i halvt smør, halvt olie på en pande i ca. 3 minutter på hver side. Vær tålmodig med at vende dellerne, så de får en flot gylden stegeskorpe.
Tilberedningstid
45-60 min.
Antal personer
2
