Ny Nordisk Hverdagsmad
Grillpølser med lun kartoffelsalat

Oprettet 20. February 2011

0 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS

En ret der smager ekstra godt i solskinnet på terrasen eller i haven.

Ingredienser

Du skal bruge:

Pølser
300 g grillpølser 25%
1 spsk. olie til stegning

Kartoffelsalat
400 g små nye kartofler
1 tsk. salt
2 nye røde løg
10 g smør
1 spsk koldpresset rapsolie
2 stilke timian
100 g grønne bønner
1 spsk. rørsukker
½ dl æblecidereddike
1 tsk. sennep
salt og peber
½ hovedsalat

Knas
2 skiver daggammelt groft brød

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 140 grader, og klargør alle grøntsagerne.

Grillpølser: Grill eller steg pølserne nænsomt, så de bliver sprøde og gyldne (hvis du griller, så brug ikke olien).

Kartoffelsalat: Kog kartoflerne i 8-10 minutter i saltet vand. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Når kartoflerne er møre, så hæld vandet fra, og hold kartoflerne varme i gryden under låg.

Pil løgene, flæk dem på langs, og skær dem i strimler. Steg løgene ved mellemvarme i smør og rapsolie, til de er glasklare. Tilsæt timian, bønner, sukker, eddike, sennep, salt og peber. Vend kartoflerne i, og lad det hele simre i 5-10 minutter. Skyl og pluk salaten, så salatbladene er klar til at blive vendt i kartoffelsalaten til sidst.

Knas: Skær brødet i grove terninger, læg det på en bageplade, og sæt det i ovnen ved 140 grader i 30 minutter.

Spisetid: Vend salatbladene i den varme kartoffelsalat lige inden servering. Drys brødknas på salaten, og server den til grillpølserne.