Ny Nordisk Hverdagsmad
Grønne asparges med ramsløg dressing

Oprettet 12. May 2010

0 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Ingredienser

Dressing
2 æg
1 bananskalotteløg
5 ramsløg blade
1 spsk ramsløgkapers (kapers kan bruges)
1 spsk koldpresset rapsolie
1 spsk æblecidereddike
Salt og peber

Asparges
150 g asparges

2 skiver groft brød

Fremgangsmåde

Dressing: Kom æggene i en gryde med kogende vand og kog dem i 7-8 minutter og kom dem derefter i kold vand så kogningen stopper.
Hak skalotteløget fint, kom det i en skål og bland det med rapsolie, eddike og kapers.
Hak ramsløgsbladene fint og kom dem i dressingen, smag til med salt og peber.
Pil æggene og hak dem groft, kom dem i dressingen

Asparges: Skær 1 cm af bunden på aspargesene af.
Kom aspargesene i en gryde med kogende letsaltet vand, og kog dem i 1-2 minutter alt efter størrelse.

Spisetid:
Dryp aspargesene godt af for vand og server med dressing på.