Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadGulerodssuppe med bid
Dette er bare en dejlig suppe, hvor overraskelsen er små stykker mandel blandt løgene, der giver den bløde suppe et bid sammen med den friske yoghurttopping.
Ingredienser
Suppe
¾ kg Gulerødder
1 stor Kartoffel
1 liter Boullion
Salt
2 stk Løg
2 fed Hvidløg
¾ dl Smuttede og hakkede mandler
Rapsolie
Yoghurttopping
3 dl Yoghurt, skyr eller kvarg
1 stk Revet velsmagende æble
1 spsk Honning
Frisk, hakket timian, basilikum og merian efter behag
Server også et godt brød til. Det kan være et grovbrød, ristet rugbrød eller rugbrødschips.
Fremgangsmåde
Gulerødder og kartoffel skrælles og skæres i mindre stykker. Koges møre i boullion og salt og blendes herefter. Løg og hvidløg hakkes og svitses i olien, mandler koges, smuttes og hakkes i mindre stykker. Løg, hvidløg og mandler kommes i den blendede suppe. Mens suppen simrer blandes yoghurttopping, der evt. smages til med salt og peber
Tilberedningstid
ca. 40 min.
Antal personer
4 personer
