Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadGulerodssuppe med krydderurter
Nyd de fantastiske danske gulerødder som suppe.
Ingredienser
Suppe (gem evt. halvdelen til frokost næste dag)
300 g gulerod
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk. koldpresset rapsolie
½ dl æblecidereddike
1 dl koldpresset æblemost
ca. 5 dl vand
Dressing
30 g bredbladet persille
10 g timian
10 g merian
1 dl yoghurt
salt og peber
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Skræl gulerødder, løg og hvidløg, snit dem groft, og steg dem i rapsolie ved lav varme i 5-10 minutter. Tilsæt så eddike og most, og lad væden koge ind til det halve.
Tilsæt vand, så det dækker, og lad det simre i ca. 30 minutter, til gulerødderne er møre. Blend derefter suppen, og smag den til med salt og peber. Er konsistensen for tyk, kan du justere med vand.
Dressing: Lav dressingen, mens suppen koger. Skyl alle krydderurterne, og kør dem på foodprocessoren med yoghurten. Smag til med salt og peber.
Spisetid: Sæt suppen på bordet med brød til, og kom en skefuld af den kølige yoghurtdressing i hver portion.
Tilberedningstid
45 min.
Antal personer
2
