Ny Nordisk Hverdagsmad
Hestebønner/flækærter a la falafel

Oprettet 20. January 2011

1 kommentar

1 medlem har bedømt denne opskrift.

Susan Emcken

Life - Det Biovidenskabelige Fakultet, KU

Lækker snack, forret eller tilbehør. Kan med fordel dyppes i blommeketchup.
Kan også anvendes som pålæg.

Ingredienser

100 gr. tørrede hestebønner
100 gr. flækærter
1 stort fed hvidløg
1 æg (stort)
1 tsk salt
peber som du har lyst til
Olie tilstegning (koldpresset rapsolie)

Fremgangsmåde

Hestebønnerne og flækærterne lægges hver for sig i rigeligt vand natten over i køleskabet.
Flækærterne koges til de er møre ca. 30 min. og køles af.
Alternativt kan du koge flækærterne møre aftenen før, og køle dem og lade dem stå i vandet natten over.

Vandet sies fra bønnerne og ærterne og det hele køres sammen i en food processor eller en blender.

Den meget linde dej, steges på en varm pande i olie (sættes på panden med en teske) de må ikke blive for store, så kan de blive svære at vende. Steges ca. et minut på hver side.

Kommentarer

Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
Hej Susan. Hestebønner og flækærter lyder som gode, oldnordiske bønnesorter, der lige som må høre hjemme i det ny, nordiske køkken. Dyrker du dem selv, eller hvad? Du nævner at have dem i tørret tilstand, du bløder op...