Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadHønsekødssuppe med hestebønner og perlespelt
Gem evt. lidt til frokost dagen derpå.
Ingredienser
Du skal bruge:
2 hele kyllingelår (ca. 200 g kød)
2 spsk. koldpresset rapsolie
1 løg med top
2 fed hvidløg
2 stilke timian
1 tsk. fennikelfrø
1 dl koldpresset æblemost
2 dl vand
2 dl hønsefond (kan erstattes med vand)
100 g perlespelt
200 g gule beder
200 g slikporre
0,5 kg hestebønner (i bælg, ca. 100 g bælgede)
salt og peber
æblecidereddike
et bundt blandede krydderurter (hvad der er ved hånden: persille, havesyre, salvie, merian)
50 g tangpesto
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør alle grøntsagerne.
Steg kyllingelårene gyldne i en varm gryde i lidt rapsolie. Snit løg og hvidløg groft, og kom det i gryden sammen med timian og fennikelfrø. Hæld most på, og lad det koge op. Tilsæt hønsefond og vand, og bring det i kog. Fjern det hvide skum, der danner sig på overfladen med en ske, og lad så suppen simre i ca. 40 minutter.
Skyl perlespelten, og kom den i suppen. Skær gule beder og porre i mindre stykker, og kom dem i også. Lad så suppen simre i yderligere 20 minutter. Bælg hestebønnerne, og kom dem i suppen 5 minutter inden servering. Smag til med salt, peber og eddike.
Spisetid: Lad lårene være hele i suppen, og servér den varme hønsekødssuppe med brød til og med friskhakkede krydderurter og tangpesto ved siden af, så man selv kan putte dem i suppen ved bordet.
Antal personer
2
