Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadHornfisk med kogte kartofler i dild og smør
Ingredienser
Kartofler
600 g kartofler (gem 200 g kartofler til frokost næste dag)
Salt
10 g smør
½ bundt dild
Løg kompot
1 løg
1 spsk koldpresset rapsolie
100 g rabarber
1 tsk fennikel frø
2 spsk sukker
1 spsk æbleeddike
Hornfisk
300 g hornfisk hornfisk fillet
½ tsk salt
1 tsk sukker
20 g mel
10 g smør
1 spsk koldpresset rapsolie
½ bundt dild
10 g smør
Salt og peber
Fremgangsmåde
Klargør alle grøntsagerne
Kartofler: Kog kartoflerne i 8 minutter i let saltet vand.
Tag gryden af blusset og lad dem derefter trække færdige i vandet til de er møre.
Hæld vandet fra og lad dem stå lunt under låg i gryden.
Løg kompot: Halvér løget og snit det i tynde strimler og steg det ved svag varme i rapsolie så det ikke tager farve.
Skær rabarber i terninger af cirka 1cm og kom dem ned til løgene.
Tilsæt fennikelfrø, sukker og eddike og lad det simre i 20 minutter ved mellemvarme.
Hornfisk: Drys fisken med salt og sukker og lad den ligge ude ind til den steges.
Panér hornfisken i mel og steg den gylden og sprød i halvt smør og olie på en pande.
Spisetid:
Inden servering vendes kartoflerne med en klat smør og friskplukket dild. Krydr med salt og peber.
Køkkentip:
I stedet for hornfisk kan man bruge sild eller rødspætte, så vælg den fisk du har det bedst med.
Tilberedningstid
30 min
Antal personer
2 personer
