Ny Nordisk Hverdagsmad
Hyldebær Chutney

Oprettet 5. October 2010

1 kommentar

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Lige nu kan man høste hyldebær i lange baner, i stedet også for den traditionelle hyldebærsaft, kan man man hurtig og nemt lave en lækker chutney af de modne bær.

Ingredienser

Hyldebær, mindst 300 g, rørsukker, friskrevet ingefær, 1 citron el saften fra én. 1 tsk kanel, 1 spsk tørret ramsløg el 1-2 fed hvidløg, 1 stort rødløg, 1,5 dl rørsukker, 1,5 dl æblecidereddikke, 1/2-1 tsk salt, evt lidt vand.

Fremgangsmåde

Pil hyldebærrene af stilken og skyld dem i koldt vand.
Hak løg og hvidløg.

Kom alle ingredienser i en gryde (krydderier kan evt lige ristes lidt på en pande) varm det hele op og lad det koge ca 20 min eller til det hele er most godt ud.
Hæld chutneyen på glas, der evt er skyllet i atamon.

Vupti! Nemt og lækkert :-)