Ny Nordisk Hverdagsmad
Hyldebærsuppe med æble og ristet brød

Oprettet 5. October 2010

0 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS

Varm og skøn efterårsdessert.

Ingredienser

Du skal bruge:

250 g modne hyldebær
1/2 l vand
3 æbler
50 g sukker
1 tsk. maizena

2 skiver lyst brød
20 g smør
20 g sukker

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Kog hyldebær og vand sammen. Skær et af æblerne i kvarter, kom det i gryden, og lad suppen koge i 30 minutter. Når suppen har kogt, sigter du den over i en anden gryde. Prøv at mase så meget frugtkød gennem sigten som muligt, når du gør dette. Tilsæt sukkeret, sæt gryden på blusset, og lad den simre et par minutter. Rør maizena ud i 2 spsk. vand, og hæld jævningen i suppen, mens du rører rundt. Lad så suppen simre i yderligere 5 minutter, før du tager den af blusset.

Sørg for, at hyldebærsuppen er godt varm. Befri de to æbler fra kernehuse, skær dem i terninger på ca. 1 cm, og kom dem i suppen. Skær brødet i terninger af ca. 2 cm, og rist dem i smør på en pande ved lav varme. Drys sukker over, når brødet er lyst gyldent.

Spisetid: Servér den varme suppe med det ristede brød som drys.