Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadJordskokkesuppe med yoghurt, ristede hasselnødder og brød
God efterårs- eller vintersuppe, som både kan bruges til for- eller hovedret
Ingredienser
Suppen
400 gram jordskokker
1 æble
2 skalotteløg
5 gram smør
2 spsk. æblecidereddike
5 dl letmælk
Salt og peber
Tilbehør
½ bundt bredbladet persille
60 gram hasselnødder
1 dl A38
1 tsk honning
Salt og peber
150 gram groft brød
Fremgangsmåde
Skræl og vask alle grøntsagerne, og skær dem derefter i kvarte.
Sæt en gryde på komfuret ved lav varme. Sauter alle grøntsagerne i smør, uden at de bliver brune.
Tilsæt æblecidereddike og lad det syde til bunden af gryden næsten er tør.
Tilsæt mælk og lad suppen simre i 30 minutter.
Blend suppen i gryden med en stavblender.
Smag på suppen og smag den til med salt og peber.
Tilsæt lidt æbleeddike, hvis suppen smager for sødt.
Skyl og pluk bladene af den bredbladede persille. Hak persillen og hasselnødder groft.
Rør A38 sammen med persille, hasselnødder, honning, salt og peber.
Læg en god skefuld op i den varme suppe, når der spises.
Server suppen med godt brød til
Tilberedningstid
30 minutter
Antal personer
2
