Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadKartoffelsalat med dansk fingertang i dressingen
Det her er en sommerspise, altså noget at se frem til med fornøjelse her midt i fimbulvinteren. Eksperimentet går ud på, det i maj høstede, danske fingertang, tørret til helårsbrug, sådan set ikke koges, men blot opblødes og finskæres, før det blandes sammen med de andre ingredienser i dressingen. Det virker ganske fortrinligt. Lige som med andre danske tangarter smager det nærmest ingenting af i sig selv, men virkningen i fordøjelsessystemet er ikke til at tage fejl af for en kender. Man bliver energisk af det og får lyst til alt muligt andet end at sætte sig i sofaen med fjernbetjeningen. Man bliver også opstemt.
Ingredienser
300 gram kartofler i dette tilfælde af egen avl, friskopgravet, de har lige fået skallen skrabet af som man nemt kan med friske kartofler og er derefter kogt møre så lang tid det nu tager. 20 minutter gør meget ved det.
En fjerdedel af en finger af fingertang
Tre spsk. fetaost med top
En stor håndfuld friske mælkebøtteblade
2 fed hvidløg
en spsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. røgsalt
10 vrid peber fra kværn
en tsk. hel fennikel frø
Fremgangsmåde
Kartoflerne sættes i stand som anvist og får lov at køle lidt inden de skæres i småstykker.
Mælkebøttebladene skylles og skæres i grovere stykker.
Fingertanget opblødes i ti minutter og finskæres.
De to hvidløgsfed knuses ud over.
Rapsolien og krydderierne tilsættes og det hele røres godt sammen og står lige og trækker en 10 minutters tid, inden det spises.
Tilberedningstid
45 minutter
Antal personer
2,
Kommentarer
-
Lis, det er min fødselsdag i dag. Så kan jeg godt finde på at blive gavmild. Siden du har kastet din madkærlighed på denne opskrift skal jeg sørge for at skaffe dig noget fingertang, når jeg alligevel skal ud at høste til maj.
-
Thorkil, glæder mig til sommer og nye kartofler som du her har lavet det.
