Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadLammebov fra strandeng med kartofler og sovs
Siden jeg nu i dag har uploadet et tips om lilla mynte i kategorien vilde urter, burde jeg måske nok også give en opskrift og billeder, hvori det indgår. Her er det med i sovsen, hvor fedt fra lammeboven er fedtstoffet i den.
Der kommer også som kommentar et billede, hvor alle krydderierne til sovsen er med. Og som kommentar et billede af hele retten. Sådan er det jo så mærkeligt med den her idegryde. Man skal nærmest kommentere sig selv, for at have flere billeder med. Lige som at tale med sig selv. Nå ja. Det er da okay. Bare en lidt mere tidkrævende måde end at gøre det på én gang. Men sådan er så det, med mindre Kristian kan formås at ændre designet for websiden...
Det første billede viser det tørrede, hengemte lilla mynte.
Det andet billede viser det samlede krydderisæt til sovsen og på det trejde ser man genbrug af rester af lammeboven fra strandengen, sammen med kogte kartofler og den færdige sovs.
Ingredienser
Rest af lammebov fra strandeng
kødet smager af strandengurter
kartofler fra en vild mose
vild lilla mynte
et peber hvor der er små tørrede hvidløgsstykker med
lidt kvellesalt
1 tsk. tørrede, halvknuste brændenælder
kogende vand og
overskydende fedt fra lammestegen
Fremgangsmåde
Krydderierne gøres klar. Der er ingen tang med i dag. Det viste sig nemlig i går, lammekødet med strandengurter er ernæringsbooster nok i sig selv.
Det afprøves så igen idag og virkede fortræffeligt.
De males i stenmorteren de der krydderier.
Ku' man måske også godt lade være med, men en smule stenaldermand med ind over ka' vel også gå an.
Kartofterne skrælles og sættes til kogning.
Lammekødet genopvarmes nænsomt i ovn, - dvs. ved 130 grader i en ½ time.
Sovsen startes med en smule lammesky i hed gryde, hvor krydderierne lige ristes lidt inden kogende vand tilsættes. Der tilsættes lidt mere kogende vand under vejs og jævnes til sidst med ens sovsejævner.
Tilberedningstid
5 kvarter
Antal personer
2
