Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadLammefrikasse med majroer og skvalderkål
For at variere retten kan du fx erstatte lam med kalv eller majroer med gulerødder.
Ingredienser
Du skal bruge:
2 spsk. koldpresset rapsolie
350 g lammebov i terninger
1 løg
1 æble
200 g majroer (gulbeder, hvis de er kommet)
300 g kartofler
1 dl koldpresset æblemost
3 dl hønsefond (kan erstattes af vand)
1/2 dl piskefløde
salt og peber
1 bundt sødskærm eller dild
50 g skvalderkål
1-2 tsk. sennep (gerne grov)
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør alle grøntsagerne.
Sæt en tykbundet gryde over blusset med rapsolien, og lad den blive godt varm. Brun kødet i olien, så det bliver flot gyldent. Skær løget i strimler. Befri æblet for kernehus, og skær æble, majroer og kartofler i kvarter, alt efter størrelse. Kom løg, æble, majroer og kartofler i gryden, og lad det stege med et par minutter, mens du rører. Tilsæt mosten, og lad den komme i kog. Tilsæt dernæst fond og fløde, og lad frikasséen simre i ca. 1 time. Smag til med salt og peber. Hak sødskærm og skvalderkål groft.
Spisetid: Vend sødskærm og skvalderkål i frikasséen lige inden servering. Rør sennep i efter smag, og smag igen til med salt og peber. Sæt frikasséen på bordet, gerne med lidt syltede rødbeder til.
Antal personer
2
