Ny Nordisk Hverdagsmad
Leverpostej med rødkålssalat og koldrøget hellefisk med remoulade

Oprettet 24. February 2011

0 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS

Brug, hvad du ellers måtte have af gode rester til at supplere og varierer disse mader.

Ingredienser

Du skal bruge:

Leverpostej:
60 g leverpostej 10%
100 g rødkål
1 tsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. æbleeddike
salt og peber
1 tsk. sukker
2 skiver groft brød

Hellefisk:
100 g
100 g spidskål
1 spsk. koldpresset rapsolie
1/2 spsk. æbleeddike
1/2 spsk. akaciehonning
1 tsk. grov sennep
100 g koldrøget hellefisk
2 skiver rugbrød

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 150 grader.

Leverpostej: Lun eventuelt leverpostejen i 10 minutter ved 150 grader, alt efter om du foretrækker den kold eller varm. Snit rødkålen helt fint, bland den med olie og eddike, og smag til med salt, peber og sukker. Anret leverpostej og kålssalat på groft brød.

Hellefisk: Skyl spidskålen, og snit den fint. Rør olie, eddike, honning og sennep sammen, og krydr med salt og peber. Vend spidskål og dressing sammen. Anret hellefisk og spidskål på rugbrød.

Spisetid: Sæt de forskellige dele på bordet, så man kan ’samle’ sine egne madder, eller anret flotte højtbelagte madder, og servér.