Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadLilla grønkål, bagt selleri og æblekorn
En ny vinkel på julegrønkålen, som i denne anledning er blevet lilla.
Opskriften er udviklet af Mia Kristensen, studerende på LIFE og partner i CPH Good Food www.cphgoodfood.dk
Ingredienser
150 g hele speltkerner
5 dl æblemost
5 dl vand
1 tsk. salt
½ selleri, skrællet
½ spsk. rapsolie
1 tsk. salt
3 stængler lilla eller alm. grønkål
2 spsk. rapsolie
1 tsk. sennep
2 spsk. æbleeddike
50 g cremet fetaost
1 æble, gerne af sorten Elstar
Salt og peber
Fremgangsmåde
Skyl speltkernerne under rindende vand og kom dem i en gryde. Hæld mosten og vandet over, tilsæt salt og bring det i kog under låg. Kog speltkernerne efter anvisning på pakken eller ca. 30 minutter til de er møre.
Mens kornene koger: Tænd ovnen på 180 grader. Skær sellerien i grove stykker og vend dem i rapsolien og salt.
Bag selleristykkerne på en bageplade med bagepapir i ca. 30 minutter. Lad dem køle af.
Vask grønkålen og skær den i tynde strimler.
Skær æblet i tynde både.
Pisk en dressing af rapsolie, sennep og eddike. Smag til med salt og peber.
Vend de kogte korn sammen med dressing, kål og æble. Smuldr fetaen over og lad salaten trække i køleskabet, indtil servering.
Antal personer
4
Kommentarer
-
mmm lyder super lækkert! Det skal prøves - har SÅ meget GRØNkål jeg skal have spist - så TAK for inspiration ;)
-
Hvad skal jeg sige? Okay at tænde på grønkål også er lilla, hvilket jeg ved det kan være, selv om sneglene åd vores? Ja. Juhu nogen fik et godt resultat med dem! Giver god inspiration til at prøve igen med at dyrke lilla grønkål.
