Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadLøgsuppe med sprød bacon og knoldselleri
God løgsuppe
Ingredienser
3 løg
5 kviste frisk timian (kun bladene)
olie til stegning
1 dl hvedeøl
1 dl æblemost
7 dl hønsefond (kan erstattes af vand)
Salt, peber
Æbleeddike
Fremgangsmåde
Pil løgene og snit dem i 1 cm tykke både og sautér dem glasklare i olie i en gryde. Vask timian, pluk bladene af og vend dem i løgene. Hæld hvedeøl, æblemost og hønsefond på og lad det simre i 30 minutter.
Smag til med salt, peber og æbleeddike.
Skær bacon og selleri i fine tern af ca. 1x1 cm.
Rist baconen sprød og læg dem på fedtsugende papir (hæld overskydende fedt fra, men brug samme pande til sellerien)
Steg nu sellerien gylden og mør. Hak persillen og vend den op i bacon og selleri.
Server suppen og drys bacon og selleri over.
Tilberedningstid
40 minutter
Antal personer
2
© Det Biovidenskabelige Fakultet 2012