Ny Nordisk Hverdagsmad

Lynstegt knoldselleri med blommedip

Oprettet 11. May 2010

1 kommentar

• Currently rated 0 star(s) on 5
• Rate it 1 stars
• Rate it 2 stars
• Rate it 3 stars
• Rate it 4 stars
• Rate it 5 stars

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Mathias Holt

Meyers Madhus

en lille snack som også er velegnet som forret

Ingredienser

100 gr knoldselleri
½ dl blommedip

Blommedip:

500 gram blommer
½ dl æblecidereddike
3 spsk rørsukker
En stjerneanis
½ kanelstang
Salt og peber

Fremgangsmåde

Blommedip:

Halvér og udsten blommerne. Skær blommerne i både.
Kog de resterende ingredienser sammen og kom blommerne i.
Lad det simre ved mellem varme i 25 minutter til blommerne bliver bløde

Hvis kompotten er for grov i konsistensen kan den med fordel pulses på en foodprocessor i et par sekunder

Sellerien:

Skræl og skyl sellerien. Skær den i bjælker.
Steg dem ved høj varme på en pande i olie til de er gyldne og møre (cirka 5 min).
Servér selleribjælkerne med kold blommedip

Tilberedningstid

30 minutter

Antal personer

2