Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadMarmelade af havtorn, hyben, gulerod og æble
Marmelade af havtorn, hyben, gulerod og æble smagt til med vanilie. God til groft brød, boller, ost.
Ingredienser
400 g æbler i tern, 300 g rensede hyben, 50 g havtorn, 200 g reven gulerod, 600 g rørsukker og 1 vaniliestang. 1/2 dl vand.
Hvor jeg bor ved Køge bugt strandpark er der masser af hyben og havtorn langs stierne, og du får en dejlig gåtur ud af plukningen.
Fremgangsmåde
Modne, men stadig faste hyben befries for frøstol og kerner. Æbler befries for kernehus og skæres i tern, lad bare skrællen sidde på. Havtorn tages af grenene, brug en gaffel, hvis der er mange torne. Gulerødder rives groft. Alt blandes med sukker og en vaniliestang, som er halveret og kornene skrabes med ned i gryden. Det hele bringes langsomt i kog og står ved lav varme og koger sammen i 20 - 30 min. Kogetiden varierer afhængig af frugternes modenhed, men det er vigtigt at det koger lidt ud og godt sammen. Brug evt. stavblenderen, hvis du synes stykkerne er blevet for store. Denne marmelade får en fin konsistens uden brug af marmeladepulver. Opbevar på køl, hvis du ikke bruger lidt Atamon.
Tilberedningstid
ca. 2 timer - det tager tid at plukke og rense især hyben, men det er hyggeligt, hvis du gør det sammen med nogen du holder af og får din gamle nabo til at fortælle historier imens.
Antal personer
Portionen giver ca. 4 pæne glas marmelade.
Kommentarer
-
Spændende opskrift der skal prøves
-
k
-
Spændende nyt med havtorn - kan man egentlig fornemme en smagsretning hvis man spiser den rå? Jeg havde nu tænkt at trække en brændevin på dem, men syltetøj og marmelade er altid velkomment.
-
Jeg plukkede masser af havtorn og hyben på min skrænt i Vejby Strand, men da jeg skulle rense bærrene opdagede jeg af de fleste hyben var overmodne og bløde. Så jeg endte op med 300 gram havtorn og 100 gram hyben. Det er blevet en helt fantastisk marmelade, som absolut ikke er for sød. Kan varmt anbefales.
-
jeg har prøvet din opskrift, god, men meget sød!
-
Hej Marianne Det ser rigtig godt ud. Jeg vil plukke et par kg havtorn og hyben på min skrænt i Vejby og så gå igang.
-
Hej Marianne, sikken et flot billede du har lagt ind ved din opskrift. Jeg kan fornemme alle disse gode smage der er i din marmelade. Har selv lavet marmelade med havtorn og æble - men vil prøve med gulerod og hyben. Samtidig er det super sundt tilbehør til et godt brød!
