Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadMedister med sennepssovs og grønkålssalsa
Sæsonens grønkål og slagterens bedste medister. Velbekomme.
Ingredienser
Du skal bruge:
300 g kartofler
salt
Medister
200 g medister
1 laurbærblad
½ løg
5 peberkorn
10 g olie
5 g smør
Sennepssovs
10 g mel
1 dl letmælk
1 ½ dl kogelage (laves undervejs)
2 spsk. grov sennep
salt og peber
Grønkålssalat
150 g grønkål
1 æble
1 gulerod
1 fed hvidløg
2 spsk. æbleeddike
2 spsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. sukker
4 spsk. blommeketchup
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 70 grader, og klargør alle grøntsagerne.
Kartofler: Kog kartoflerne i 12 minutter i saltet vand. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Når kartoflerne er møre, så hæld vandet fra, og hold kartoflerne varme i gryden under låg.
Medister: Læg medisteren i en gryde, og dæk med ca. 3 dl koldt vand. Tilsæt laurbær, løg og peberkorn, bring gryden i kog, og lad medisteren simre under låg ved svag varme i 5 minutter. Lad derefter medisteren trække i lagen i ca. 10 minutter, og sigt så kogelagen over i en skål, og gem den. Steg medisteren på panden i olie og smør, langsomt og ved svag varme, til den er gylden og sprød på begge sider. Tag medisteren af panden, men lad panden med fedtstof stå på komfuret – den skal bruges til sovsen. Læg medisteren i et ovnfast fad, og hold den lun i ovnen.
Sennepssovs: Drys mel på panden, og lad det simre ca. 2 minutter under omrøring. Tilsæt mælk og 1 ½ dl af kogelagen under omrøring, og kog sovsen igennem i minimum 5 minutter. Rør sennep i sovsen, og smag til med salt og peber.
Grønkålssalat: Riv grønkålen fra stokken, og kom grønkål, æble, befriet for kernehus, hvidløg, gulerod, eddike, rapsolie og sukker i foodprocessoren. Blend det 5-10 sekunder, og krydr med salt og peber.
Tilberedningstid
45 min.
Antal personer
2
Kommentarer
-
Hej Susan, Det lyder sørme dejligt. Blommeketchuppen kan findes i Meyers Deli på Gl. Kongevej, så det er ikke så langt fra Shopus. God weekend.
-
Rigtig lækker ret, og med den medister vi hentede i shopus - kom vi til at spise en del mere end vi behøvede. Men find nu ud af, om I vil kalde det grønkålssalsa eller -salat, alt andet lige en vore favoritter. Rigtig god blomme ketchup - den kan godt få mig til at glemme min favorit ketchup Heinz, men hvor kan den købes? Opskrift?
