Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadNælderistede nye kartofler med urtemayonaise.
Nye kogte kartofler steges med tørrede pulveriserede nældeblade og hertil serveres hjemmerørt urtemayonaise.
Ingredienser
1 kg. kartofler
2 spsk. tørrede pulveriserede brændenældeblade
2 pasteuriserede æggeblommer
1½ dl. økologisk rapsolie
1 tsk. æblecidereddike
1 tsk. sukker
Lidt salt
1 blad havesyre
2 tørrede mælkebøtteblomster
1-½ spsk. purløg
2 - 3 tsk. groft sennep
Fremgangsmåde
Først røres urtemayonaisen.
Æggeblommer tilsættes eddike, sukker og salt. Så røres rapsolien i, meget lidt af gangen. Kun et par dråber i starten. Tilsæt herefter lidt mere olie og rør godt, så cremen ikke skiller. Når du har fået den rigtige mængde og konsistens, tilsættes et finthakket havesyreblad, og finthakkede tørrede mælkebøtteblomster. Tilsæt så hakket purløg og smag til med sennep.
Kartoflerne koges og afkøles en smule. De tørrede nælder blandes godt med kartoflerne og de steges gyldne og spises med den hjemmerørte urte-dip.
Tilberedningstid
1 time
Antal personer
4
Kommentarer
-
Giver dig fem stjerner for den her ret fordi jeg synes, det ser rigtigt meget indbydende ud :-) Personligt ville jeg dog nok tilføje en lille smule tørret, ristet tang til urtedippen. Tror det ville forstærke de øvrige gode smagsingredienser.
-
Hej Dorte! Det skal prøvet - lyder rigtig lækkert og kan lige forestille mig disse kartoffer med urtemaynaise til et godt stykke kylling eller fisk med lidt blæretang.
