Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadØllebrød med fløde, karamel og rabarber
Sommer og nostalgi
Ingredienser
1 skiver rugbrød uden kærner og skorpe
1/2 mørk øl
2 ske moskovado sukker
7 dl piskefløde
2 plader husblast
300 g sukker
1/2 stang vanillie
200g rabarber
kransekagemasse 200 gr.
4 myntheblade stilke.
Fremgangsmåde
Sæt husblast i blød i koldt vand. Rugbrød sættes i blød 1 time med mørk øl. Kom øllebrød i en gryde med 1 dl vand kog ned, kom 6 dl fløde, moskovadosukker i og lad det simre i 1 time under omrøring. Køl lidt ned og vend husblast grundigt i. Kom det i shutglas og stil koldt i min. 3 timer.
Kom 200 g sukker på en pande og lad sukker lysebrune. Tag panden væk fra blusset og kom ½ dl fløde i lad det simre kort og stil det koldt i en time.
Snit rabarberne i 1 cm. tykkelse kom dem i en gryde og kom 100 g sukker i samt ½ dl. vand og skrab vaniliekornene ud af vaniliestangen og kom det i. Skal simre i et 10 min under låg. Sættes koldt i min. 2 time.
Shotglas sættes på en stor tallerken, kom lidt karamel på toppen og lidt fløde. Pynt evt med mynthe blade.
Tilberedningstid
1 time
Antal personer
4
