Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadOsso buco
Det tager tid at lave denne ret men den smager helt fantaskisk
Ingredienser
4 stk osso buco
rapsolie
hvedemel
2 dåser hakkede og flåede tomater
et mellem stort hakket løg
2 fed hvidløg
et bundt hakket persille
1/2 l vand
peber
løse ris
flutes
Fremgangsmåde
Rids i kanten på osso bucoerne
Vend dem i mel med lidt peber - ikke salt da retten kan blive meget salt på grund af marven i benene
Steg dem i rapsolie ved svag varme
Tag dem op og lad dem ligge på et fad
Steg de hakkede løg til de er gyldne
Læg osso bucoerne tilbage i gryden sammen med løgene
Hæld de flåede tomater og vand ved
Kom det pressede hvidløg i
Lad det simre i ca 2 1/2 time (og måske lidt længere)
5 minutter inden servering kommes det hakkede persille ved.
Server retten med kogte ris og flutes
Tilberedningstid
ca 3 time
Antal personer
4 personer
Kommentarer
-
Pia, var jeg budt med til din aftensmad ville jeg uden tvivl også have smagt det som rigtig god mad. Jeg ville bare have siddet og undret mig lige så stille, mens jeg spiste. Hvordan kan det være, det er her og ikke i www.maduniverset.dk du stiller op med din opskrift? Du bruger flutes af hvedebrød i stedet for rugbrød med mange mange, hele kærner i, du bruger ris, der sagtens kan smage godt, men hvorfor ikke kartofler eller andre gode, nordiske rodfrugter? Det fede ved din mad er, den er simremad, der vel på den måde blev super dejligt mørt. Men hvor er de store mængder af vilde urter fra land og hav i din mad, gryden opfordrer os til at eksperimentere med at gøre brug af? Er oksekødet af en bedre kvalitet og anvender du mindre kød end ellers? Jeg spekulerer på, om du overhovedet har givet dig selv tid til at studere for egen hånd, hvad det er ideerne i Ny Nordisk Hverdagsmad går ud på? Vi er nogen, der seriøst forsøger os frem med at gøre den nye, nordiske hverdagsmad lige så vild, den var i oldtiden, før vi blev præget af katolske spisevaner, som hvid hvedebrød og hvad ved jeg? Tomater på dåse f.eks. Du er meget velkommen for min skyld til at være deltager. Men du kan nok lidt nemmere vinde dig en Ipod, hvis du gør det arbejde, det er, at sætte sig ind i, hvad det er Idegryden beder os om bud på, hvordan man kan integrere i sin hverdagsmad. Det ville også pynte særdeles meget, du oprettede dig med en profil og at man på billeder kan se, hvad det er, du snakker om. Come On! Hvor svært kan det være? Giver dig gerne bedre stjerner end én, for at mærke, du gider være med til at rykke, så det gør noget.
