Ny Nordisk Hverdagsmad
Ost og rabarberkompot

Oprettet 24. February 2011

0 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS

Rabarberkompotten klæder osten og omvendt.

Ingredienser

Du skal bruge:

50 g rabarber
1 spsk. æbleeddike
½ dl vand
1 knivspids salt
10 g sukker

50 g ost 40% (Vesterbotten eller Gule Kristian)
2 skiver groft brød

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Rabarberkompot: Skyl rabarberne, kassér de nederste par cm, og skær rabarberne i små stykker. Kom rabarber, eddike, vand, salt og sukker i en gryde, bring det til kogepunktet, skru ned for blusset, og lad det simre uden låg i 10 minutter. Lad kompotten køle af.

Spisetid: Anret en skive ost på brødet med lidt rabarberkompot på toppen.