Ny Nordisk Hverdagsmad
rabarbersaft

Oprettet 23. May 2011

2 kommentarer

1 medlem har bedømt denne opskrift.

Ulrikka H. Worsøe

danhostel Kalundborg Vandrerhjem

flot rød rabarbersaft

Ingredienser

sukker vand vanilje rabarber

Fremgangsmåde

4 liter vand
800 gram rabarber
150-200 gr sukker, afhængig af surheden på rabarberne
1 stang vanilje.
Sukker, vand og vanilje koges op, de rå rabarber i små stykker puttes i væden, der ikke må komme op på kogepunktet efter at rabarberne er kommet i, da saften så bliver brun i stedet for rød.

Trækker koldt i 24 timer, saften sies inden den drikkes.

Tilberedningstid

25 timer

Antal personer

ca 20

Kommentarer

Dorte Stiboldt, 12 måneder siden
Det skal jeg prøve. Ser lækker læskende ud.
Thorkil Degn Johansson, 12 måneder siden
Ulrikka, for det første er det et smukt billede. Det er til at mærke, du har anstrengt dig for det. For det andet giver det associationer til at være en rigtig lækker læskedrik på en af de rigtigt varme sommerdage, vi går i møde. For det trejde vækker det gode minder til live om at være på besøg hos Farmor og Farfar som barn. Dér kunne man også få en sådan ting serveret. Jeg har ikke arbejdet så meget med rabarber selv. Er der ikke noget med oxalsyre, man på en eller anden måde skal pacifere? Eller, - det er måske lige meget? Jeg synes, jeg kan huske, det bider i tænderne at tygge i rå rabarber, når stilkene er veludvoksede. Jeg synes din opskrift er 5 stjerner værd, fordi det er en læskedrik, vi kan fremstille selv af egne råvarer i køkkenhaven, - selv om man selvfølgelig også bare kan købe rabarber ved nærmeste grønthandler.