Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadRistet surdejsbrød med røget torsk, citroncreme og rugbrødsmüsli
Et nordisk bud på en lille happer a la de små tapas serveringer, der ses over alt i Spanien.
Ingredienser
1 skive rugbrød
12 valnødder
3 spsk creme fraiche 18%
Skal af en citron
Havsalt og friskkværnet sort peber
Surdejsbrød
4 skiver røget torsk
6 radiser
Karse
Fremgangsmåde
Hak rugbrød og valnødder fint i en lille blender og rist det sprødt på en pande i lidt olivenolie. Hæld op på et stykke køkkenrulle, drys med lidt havsalt og lad det køle af. Hvis du, efter det er kølet af, opbevarer det i en lufttæt beholder, burde det fint kunne bevare sprødheden i nogle dage.
Creme fraichen piskes grundigt med rigelig fintreven citronskal og smages til med salt og peber.
Brødet ristes og skæres i små mundrette stykker.
Læg en klat creme fraiche på hver stykke brød og så på med et lille stykke fisk. Der pyntes med tynde skiver radise, karse og lidt rugbrødsmüsli.
Tilberedningstid
20 min
Antal personer
4
