Ny Nordisk Hverdagsmad
Rødbeder med røget laks og hytteost

Oprettet 18. February 2011

0 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS

Forret til både hverdag og weekend.

Ingredienser

Du skal bruge:

200 g små rødbeder
1 spsk. honning
2 spsk. blommeeddike
salt og peber
100 g koldrøget laks
¼ bundt dild
½ dl hytteost 9 %

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Sæt rødbederne over i saltet vand, bring gryden i kog, skru ned for blusset, og lad det koge i 10 minutter. Lad dernæst rødbederne trække i det varme vand i yderligere 10 minutter. Skyl rødbederne under den kolde hane, og gnub skindet af dem.

Kom honning, eddike og rødbeder i en gryde, og kog det op. Lad det koge, til boblerne i lagen er store og ensartede. På denne måde bliver rødbederne glaseret i lagen. Smag til med salt og peber.

Spisetid: Anret de lune, glaserede rødbeder sammen med laks, kviste af frisk dild og hytteost.