Ny Nordisk Hverdagsmad

Rødbedesalat med solbær, æble og græskarkerner

Oprettet 31. March 2011

1 kommentar

• Currently rated 4 star(s) on 5
• Rate it 1 stars
• Rate it 2 stars
• Rate it 3 stars
• Rate it 4 stars
• Rate it 5 stars

2 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Puk Maia Ingemann Holm

En fryd for øjet og guf for ganen

Ingredienser

2 stk. Mellemstore aflange rødbeder
100 g Solbær, kan være fra frost
1 stort Sprødt spiseæble
1 håndfuld Ristede græskarkerner
1 spsk. Honning
2 spsk. Olie
Salt og peber

Fremgangsmåde

Græskarkernerne ristes på en tør pande ved middel varme til de ”popper”. Det kan godt tage 15 min. Honning, olie, salt og peber røres sammen og solbærrene trækker heri, mens rødbederne skrælles og rives. Æblet skæres i mindre stykker, og blandes med rødbederne. Solbærrene og dressingen hældes over med de afkølede græskarkerner.

Tilberedningstid

ca. 20 min

Antal personer

4 personer