Ny Nordisk Hverdagsmad
Rødbedetatar med stegt kyllingelever og æbler

Oprettet 27. February 2011
1 kommentar
1 medlem har bedømt denne opskrift.
Jonas Astrup
Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS
Rødbedetatar med stegt kyllingelever og æbler

Velbekomme.

Ingredienser


Du skal bruge:

Rødbedetatar
100 g rødbede
1 æble
1 dl æbleeddike
1 spsk. honning
1 spsk. rapsolie
1 tsk. sennep
1 tsk. sukker
1 spsk. grovkornet sennep
frisk peberrod
salt og peber

Kylingelever
100 g kyllingelever
1 tsk. rapsolie til stegning
10 g smør til stegning

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Rødbedetatar: Skræl rødbeden, og skær den og æblet, befriet fra kernehus, i fine terninger a ca. ½ cm eller i ultratynde skiver - evt. på et mandolinjern. Kom rødbede- og æbletern i en gryde med eddike, honning, rapsolie og sukker. Bring det i kog, og lad det simre i 6-8 minutter, til lagen tykner. Tag gryden af blusset. Vend den grove sennep sammen med rødbeder og æbler, og riv peberrod i på et fint rivejern.

Kyllingelever: Steg leveren lige inden spisetid: Kom olie på en varm stegepande, og steg kyllingeleveren et øjeblik. Kom smør på panden, og lad det brune op omkring leveren. Krydr godt med salt og peber. Kyllingeleveren skal blot stege i ca. 1 minut i alt, så det er vigtigt, at panden er meget varm.

Spisetid: Anret den varme, stegte kyllingelever med rødbedetataren, og servér. Sæt lidt ekstra peberrod og sennep ind på bordet - den varme og stærke smag fra peberrod og sennep giver et godt modspil til lever og rødbeder.

Antal personer

2

Kommentarer

  1. Lis Klein

    Lis Klein, 3 år siden

    Jonas, super god måde at bruge kyllingelever på. Jeg serverede ristet rugbrød som tilbehør til din forret

Tilføj en kommentar

Tilføj billede eller video?

Billedet skal være mindst 250 pixels bredt og højt.

Her kan du indsætte videoens "embed code".

Du er ikke logget ind. Hvis du allerede er medlem så log ind for at skrive en kommentar. Hvis du ikke er medlem så skriv skriv dit navn og e-mail adresse nedenfor.

*: Feltet skal udfyldes

Kategori

Forret (55)

Tips og tricks

Prøv også

  • Torsk og rygeost på ristet rugbrød
  • Smilende æg med kommen og ramsløgblomstersalt
  • salat med perlebyg og søsalat
  • Boller med frugt eller bær
  • Bagte rødbeder med rygeostdressing
  • Hyldeblomstsukker