Ny Nordisk Hverdagsmad
Rosenkål med røget okseinderlår og peberrodsdressing

Oprettet 24. February 2011

0 kommentarer

1 medlem har bedømt denne opskrift.

Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS

Rosenkål med røget okseinderlår og peberrodsdressing

Forret med kål og røget okse.

Ingredienser

Du skal bruge:

80 g rosenkål
1 æble
1 bananskalotteløg
1 spsk. æbleeddike
1 spsk. rapsolie
½ spsk. sukker
1 tsk. revet peberrod
salt og peber
50 g tyndtskåret røget okseindelår

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Fjern de yderste lidt bløde blade fra rosenkålen, og kassér dem. Pluk resten af rosenkålbladene af, og kom dem i en skål. Skær æblet i små terninger og skalotteløget i tynde ringe, og kom dem i salaten. Pisk eddike, olie, sukker og peberrod sammen. Smag dressingen til med salt og peber, og vend den i salaten.

Spisetid: Vend til sidst de tynde skiver okseindelår i salaten. Krydr en gang mere med lidt salt og peber og evt et stænk eddike, og servér.