Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadRullepølse på rugbrød med drys af ristet granulat af vingetang
Det særlige ved håndmaden er, der er vingetang i den, selv om nogen påstår, der ikke findes vingetang i DK's farvandszoner. Det gør der, såvel i østre Kattegat, Limfjorden, Skagerak og Nordsøen ifgl. publikationen Danish Seaweeds, udgivet af Ruth Nielsen, Botanical Museum, Gothersgade 130, DK-1123 Copenhagen K, Denmark. Der er bare ingen der høster det til os, så vi køber den samme slags tang fra Frankrig, Irland eller Japan, hvor man alle steder kalder det ved det japanske navn wakame, måske bare fordi japanerne var de første på markedet, der gerne ville sælge tang til europa.
Déngang anså vi andre det for at været noget langhåret snak, der vist nok ik' var god nok hold i.
Måske ender det langhårede hippisnak med at blive erkendt som faktoren, der for alvor kunne gøre noget ved at få folkesundheden op at stå igen, efter at have lidt ganske alvorlig skade populationsmæssigt set,
ved at konvertere for 1.000 år siden
til at spise hvid brød hver morgen
meget hellere end noget med tang i.
Det sku' vel ik' vær' så ring endda...
Varianten fra Bretagne man kan få hos
http://www.gourmettang.dk/
er en rigtigt god erstatning for at vente på det gode,
vi endnu mangler at få hevet op fra eget hav.
Kommer tid kommer råd.
Efter da vil det også være interessant ind imellem at variere mellem tang fra hele verdenshavet.
Ingredienser
1 skive rugbrød
smør til at smørre den
1 tsk. vingetangsgranulat
2 tsk. fuldkornsennep
Fremgangsmåde
Granulatet af vingetang ristes på en tør, opvarmet pande i 5-6 minutter, til det knaser mellem tænderne som flæskesvær.
Rugbrødet smørres.
Skiverne af rullepølse skæres.
Senneppen anrettes
og der pyntes med det ristede vingetangsgranulat.
Tilberedningstid
20 minutter
Antal personer
1
