Søg efter noget
Ny Nordisk Hverdagsmadsalat med perlebyg og søsalat
Det er nogle unikke smage der kommer frem når man blander den kogte perlebyg med tørret søsalat, rapsolie, havtornsaft, solbærcoulis med estragon. Jeg har brugt det ovenpå min almindelige salat og som tilbehør har jeg serveret boller bagt med ølandsmel og purpurhinde.
Ingredienser
70 gr perlebyg
4 gr tørret søsalat
1 spsk rapsolie
havtornsaft (som saft af ½ citron)
1 spsk solbærcoulis med estragon
peber
1 salathoved
½ grøn peber i strimler
2 små tomater
1 lille rødløg
rejer
frisk timian, mynteblade
Fremgangsmåde
Perlebyg koges i ca. 20 min - herefter sies vandet fra.
Bland rapsolie, tørret søsalat, havtornsaft, solbærcoulis med estragon i perlebyggen - smag til med lidt sort peber.
Anret iturevne salatblade på en tallerken, herpå tomat, løg og peberfrugt i tynde skiver/strimler. Øverst kommes den færdigblandede perlebyg og rejer.
Server evt. hjemmebagte boller af ølandsmel og tørret purpurhinde
Tilberedningstid
30-40 min
Antal personer
2
Kommentarer
-
se min opskrift på boller med tørret purpurhinde under bagværk
-
Lis, det er fuldkomment originalt, dét du har præsteret her. Jeg kunne aldrig selv have fundet på det. Dermed ikke sagt, det er uinteressant. Tværtimod har du endnu engang hjulpet mig til at overskride grænsen for min fattige forestillingsevne. Det bryder jeg mig meget godt om. Hvem intet nyt prøver ingen ny god erfaring høster. Jeg har været nød til at lave research på hvad solbærcoulis er for noget. Det virker til blot at være solbærsaft, sukker og vand. Med estragonsmag? Jeg tror, jeg vil lade lidt estragon trække i solbærsaft inden denne opskrift prøves af i den kommende uges ferie. Meget flot billede af tørret søsalat og ták for det. På billedet af selve retten kunne jeg ikke få øje på søsalaten. Når jeg tænker på den meget markante smag tørret søsalat har, får jeg en fornemmelse af, det er nogle rigtigt velegnede smagsstoffer du kombinerer det med i din opskrift. Det får det til at virke troværdigt for mig når du skriver, det er nogle unikke smage, man får i munden ved at tygge på denne din mad. Tak for indsatsen. Den er rigeligt fem stjerner værd.
-
På billede kan ses den tørrede søsalat som jeg har brugt i min opskrift
-
Mine hjemmebagte boller med tørret purpurhinde og ølandsmel.
