Ny Nordisk Hverdagsmad

Saltet lam

Oprettet 6. September 2010

0 kommentarer

• Currently rated 0 star(s) on 5
• Rate it 1 stars
• Rate it 2 stars
• Rate it 3 stars
• Rate it 4 stars
• Rate it 5 stars

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Mia Lohse

Norsk mad når det er bedst. Helt ukendt spise i Danmark desværre.

Ingredienser

Lammekød, fx koteletter
Salt af god kvalitet

Fremgangsmåde

Lammekødet saltes grundigt og lægges på køl i 2-3 dage.
Det kan evt udvandes en smule før kogning.
Lad det simre i 2-3 timer - det behøver ikke være dækket af vand. Man kan også tilsætte birkepinde (uden bark) som smagstilsætning. Kødet skal nærmest falde af benene.
Det saltede lidt fede vand er lækkert som sovs / fond.
Kødet serveres traditionelt med kålrabimos, kartofler og snaps.

Tilberedningstid

4 dage