Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSauteret Grønkål
Se blot bort fra at grønkål faktisk forebygger kræft, hjælper med afgiftning af kroppen, er fyldt med antioxidanter og er sprængfyldt med fiber og kalcium - og tænk på den gode smag! Jeg bryder mig om alt slags kål, for mine børn er grønkål favoritten og især når den sauteres som her med kapers og dadler.
Det er med stor forventning at jeg tilføjer min side denne opskrift, som jeg virkeligt håber, du vil gøre dig selv en tjeneste og prøve - også selvom vi, nu i maj, bliver nød til at vente et par måneder på frisk grønkål!
Ingredienser
1 stort bundt grønkål, i fine strimler
2 spsk jomfru olivenolie
3 fed hvidløg, fint hakket
2 spsk kapers, skyllet og hakket
¾ dl valnødder, groft hakket
2 - 3 dadler, i tern
salt og peber
1 spsk Balsamico
Fremgangsmåde
Varm olien op på en stor sautepande og tilsæt hvidløg. Rør lidt og pas på hvidløget ikke tager farve, for så bliver det bittert.
Tilsæt nu kapers og dadler og efter et par minutter kålen. Rør hele tiden indtil kålen begynder at falde lidt sammen. Sæt låg på, sænk varmen lidt og lad blandingen simre i ca. 5 minutter.
Lige før servering tilsættes Balsamico og valnødder.
Tilberedningstid
15 min
Antal personer
4
Kommentarer
-
wee spændende... det må jeg igang med... har "snydt" og fået en grønkåls-"palme" hos en økolgisk landmand... men der er jo grønkål til hele vinteren... har prøvet at dyrke men der gik larver i skidtet ;)
-
Hej Betina. Man kan mærke ud af din gode opskrift, du er ganske godt klar over de sundhedsfremmende egenskaber der er i grønkål. Det ses også af din lidenskab for og hvordan du med entusiasme præsenterer din overmåde lækre grønkålsret. Er du klar over, at kål er tang, der er krøbet på land fra hav? Det startede med Strandkål, man stadig kan finde vildt på mange af vores stenstrande. Gennem århundreder er strandkål blevet forædlet af os til alle de andre kålarter, vi bryder os rigtigt godt om. Strandkålen selv kan man også få til at vokse i sin have, ved at gå til kysten i frøperioden og høste sig nogle få frø. Der er så bare dét ved bedstemoder Kål, hun bryder sig bedst om at vokse i en muld bestående af overvejende sand, sten og opskyllet tang. Sådan et miljø kan man sagtens genskabe for hende hjemme i sin egen have. Du kan f.eks. se den her billedserie, om hvordan man i små højbede komposterer sin på stranden samlede tang, til at være et overmåde godt vækstmiljø for grønkål: http://picasaweb.google.com/thorkil.johansson/ForsGMedGrNkalGDetMedHavtang#
