Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSild med spinat og pære-hvidkålssalat
Fiskehandlerens friskfangede sild og hvidkålssalat med pære.
Ingredienser
Du skal bruge:
Kartofler
500 g kartofler
salt
Sild
½ bundt dild
300 g sildefileter
salt og peber
1 løg
1 fed hvidløg
10 g smør
100 g spinat
2 spsk. æbleeddike
2 dl koldpresset æblemost
1 tsk. sennep
Pære-hvidkålssalat
300 g hvidkål
3 pærer
2 spsk. koldpresset rapsolie
2 spsk. pæreeddike
2 tsk. sennep
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 160 grader, og klargør grøntsager og krydderurter.
Kartofler: Skrub kartoflerne, drys dem med salt, og bag dem i en forvarmet ovn ved 160 grader i 40 minutter.
Sild: Pluk dilden, og hak den groft. Drys indersiden af sildefileterne med dilden og lidt salt og peber. Rul fileterne sammen i snegleform med skindsiden yderst, og stik en tandstikker igennem hver filet, så de holder formen.
Snit løg og hvidløg fint. Sæt en gryde over med lidt smør, og steg løg og hvidløg glasklare ved svag varme. Tilsæt spinat, eddike, most og sennep, lad det komme i kog, og sluk derefter for blusset. Læg silderullerne i et lille ovnfast fad, og fordel spinatblandingen over. Sæt fadet i ovnen (når kartoflerne har fået 25 minutter), og bag sildene i 15 minutter.
Hvidkålssalat: Snit hvidkålen fint, og skær pæren i tynde både. Pisk olie og eddike, og vend det sammen med hvidkål og pærer i en skål eller på et fad. Smag til med salt og peber.
Antal personer
2
Kommentarer
-
Hej Jonas. Det er fandernedeme flot som du bare har fotograferet din gode, nordiske silderet fra den side af, hvor man ellers kun ser den, når man lige har serveret den, anrettet. Rigtigt godt fundet på! (Det her handler jo også om ny, nordisk, innovativ fotograferingskunst, selv om nogen synes det er OK at uploade de udemærkede opskrifter uden så meget som et lille billede, hvor vi andre også godt kan nyde, hvor godt det er ud, dét, der er i forslag af fremstille til sit gode hverdagsmåltid). God nynordisk appetit er det. hilsen Thorkil.
